Para ajustar o estoque de um produto, é necessário acessar o **Menu Principal > Produtos > Produtos
Na próxima tela, basta você pesquisar e selecionar o produto que deseja ajustar o estoque e clique em editar no ícone do lápis
A seguir, você deve selecionar dentro do cadastro do produto, a opção de Valores e Estoque e no campo de Estoque disponível adicione a quantidade necessária e finalize clicando em Salvar
Espero que eu tenha conseguido te ajudar, mas caso tenha ficado com alguma dúvida é só entrar em contato conosco.